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【伊根鰤】入荷しました!
2018/11/08
「海の京都」宮津・天橋立荘です。

こちら日本海は「ズワイ蟹」漁が解禁となり、蟹一色となっております!
私も昨日、行きつけの魚屋で雄・雌の両蟹を購入し無言でパクついてました。

さて、冬の日本海の味覚といえば「ズワイ蟹」以外にも有ります。
そうっ!【伊根鰤】です!伊根鰤の穫れる伊根湾は日本三大鰤漁場のひとつに数えられています。富山県氷見市、長崎県の五島列島、伊根町です。そして鰤料理といえば「鰤しゃぶ」ですが、伊根の旅館が発祥といわれています。養殖されている伊根湾は荒れた日本海のウネリが入らない丹後半島の東側に位置するため、穏やかで豊かな漁場となり天然鰤にも勝るとも劣らない品質といわれています。

この【伊根鰤】は本日にお泊りの皆様へお刺身としてお出しさせていただきます!
皆様もこの美味しい【伊根鰤】を味わいに、「天橋立荘」へお越しくださいませ!お待ちいたしております!